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谈谈小米的营养价值
2022-06-16

小米热量(千卡):359.00

胆固醇(毫克):0.00

膳食纤维(克):1.60

蛋白质(克):9.20 脂肪(克):

3.20 碳水化合物(克): 73.30 (营养指数中的数值均为每百克食物的含量每百克)

【简介】

又称粟米,我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富,有“代参汤”之美称。

【选购】

1、优质小米米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质。

取少量待测小米放于软白纸上,用嘴哈气使其润湿,然后用纸捻搓小米数次,观察纸上是否有轻微的黄色,如有黄色,说明待测小米中染有黄色素。

另外,也可将少量样品加水润湿,观察水的颜色变化,如有轻微的黄色,说明掺有黄色素。

2、优质小米闻起来具有清香味,无其他异味。严重变质的小米,手捻易成粉状,碎米多,闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。

3、优质小米尝起来味佳,微甜,无任何异味。劣质小米尝起来无味,微有苦味、涩味及其他不良滋味。

【功效】

1、有防治消化不良、防止泛胃、呕吐的功效。

2、有滋阴养血的功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。

【提示】

1、老人、病人、产妇宜用的滋补品。

2、宜与大豆或肉类食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。

3、产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。